Ein Messer ist ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche. Mit der Zeit wird die Klinge eines Haushaltsgeräts stumpf, oft zu schnell. Die richtige Pflege und Aufbewahrung trägt dazu bei, ihre Lebensdauer zu verlängern.
Messer werden oft durch unsachgemäßen Gebrauch stumpf, z. B. wenn sie zum Schneiden von Tiefkühlkost oder als Dosenöffner zum Öffnen von Eisengläsern verwendet werden. Solche Manipulationen führen zu Schäden an der Klinge. Um dies zu vermeiden, ist es ratsam, die Werkzeuge ausschließlich für den vorgesehenen Zweck zu verwenden: zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und anderen Produkten.
Schnell stumpf werden kann die Klinge bei der Arbeit mit einem ungeeigneten Schneidebrett. Varianten aus Glas, Metall oder Stein führen zu einer Abnutzung der Schneide. Besser ist es, Holz- oder Kunststoffbretter zu verwenden, die weniger aggressiv zur Klinge sind.
Die Aufbewahrung von Messern in Schubladen ohne Schutzabdeckung zusammen mit anderem Besteck führt zu Mikroschäden an der Klinge. Die optimale Lösung ist die Verwendung von speziellen Ständern oder Magnethaltern. Dies ist nicht nur praktisch, sondern verhindert auch, dass die Messer mit denselben Gabeln oder Löffeln in Berührung kommen.
Ein weiterer Grund für das schnelle Abstumpfen ist das häufige Waschen in der Spülmaschine. Hohe Temperaturen und aggressive Reinigungsmittel wirken sich negativ auf die Schärfe der Schneide und den Zustand des Messergriffs aus. Wir empfehlen, die Messer von Hand mit einem weichen Schwamm und warmem Wasser zu waschen, um sie in perfektem Zustand zu halten.
Auch bei sachgemäßer Verwendung und Lagerung verlieren Messer mit der Zeit ihre Schärfe. Regelmäßiges Schärfen ist ein wichtiger Aspekt der Pflege von Küchenwerkzeugen. Um Ihre Schneidwerkzeuge in gutem Zustand zu halten, sollten Sie einen Schärfer, einen Schleifstein oder ein spezielles Schärfgerät verwenden.
