Tatjana Dubrowskaja, Ernährungsberaterin an der Klinik K+31, hat einige gesunde Alternativen zu klassischen Silvestergerichten genannt. Sie teilte ihre Empfehlungen mit Lenta.ru.
„Wir können uns einen Silvestertisch ohne Olivier kaum vorstellen, aber dieser Salat ist traditionell stark mit Mayonnaise bestrichen. Ich empfehle, sie durch natürlichen, fettfreien Joghurt zu ersetzen, der nützlicher und nicht weniger schmackhaft ist. Ein solches Dressing reduziert den Kaloriengehalt und die Sättigung des Gerichts mit Fetten. Außerdem ist es besser, Wurst durch gekochtes Geflügel (Huhn oder Pute) zu ersetzen“, rät Dubrowskaja.
In Bezug auf warme Gerichte empfahl sie, auf das Braten zu verzichten und stattdessen zu backen oder zu kochen. Schweinefleisch, Huhn, Pute oder mageres Rindfleisch können mit wenig Öl im Ofen gegart oder gekocht werden. Dadurch wird das Herz-Kreislauf-System weniger belastet. Auch gebackener Fisch ist eine gute Alternative, so die Expertin.
Obst oder Beeren seien eine Alternative zu Süßwaren, die viel Öl und Zucker enthalten, so die Ernährungswissenschaftlerin. Und die am wenigsten schädliche Art von Alkohol Dubrovskaya genannt trockenen Arten von Champagner und Sekt – diese Getränke werden die Menge an Zucker verbraucht zu reduzieren und zu vermeiden, scharfe Spitzen im Blutzuckerspiegel.
